Gia vị

Cách làm:

Gạo+ nếp rang vàng.

Nấm rơm cắt chân, ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo. Phi 1mc dầu ăn- 1mc hành tím băm, cho nấm vào xào sơ, nêm 1/3mc hạt nêm.

Gà làm sạch, chà hh muối- rượu- gừng để khử mùi, rửa sạch để ráo.

Cho gà vào nồi, thêm 2lít nước, 2củ hành tím đập dập, ít rễ ngò xí và 1xíu muối, đun sôi. Hạ bớt lửa, cho gạo+ nếp vào, vớt bọt thường xuyên. Tầm 20phút gà chín thì vớt ra. Ninh tầm 10phút nữa cháo nhừ thì cho nấm rơm vào, nêm 1mc hạt nêm, 1/2mc bột canh, 1/3mc bột ngọt, 1/2mc nước mắm, nêm lại vừa ăn là ok.

Măng cụt xanh để dưới vòi nước, dùng dao sắc gọt bỏ phần vỏ bên ngoài, sau đó tách hết phần vỏ mềm bên trong, cho ruột măng cụt vào thau nước có bỏ xíu muối và nước cốt chanh giúp măng không bị đen, chát. Vớt măng ra thái khoang tròn, cho vào thau đá lạnh để măng giòn.

Nước trộn: 2mc nước lọc- 3mc nước mắm- 4mc đường- 5mc nước cốt chanh- tỏi ớt băm nhuyễn, khuấy đều.

Cà rốt- bắp cải tím thái sợi, hành tây thái khoanh tròn.

Rau răm, hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc.

Bánh phồng tôm chiên vàng.

Muối chấm: 2mc muối hột- 1/2mc đường- 3trái ớt giã nhuyễn, thêm 2mc nước cốt chanh.

Cho gà xé phay, măng cụt, cà rốt, bắp cải tím, củ hành tây, rau răm vào thau, cho nước trộn gỏi vào trộn đều. Cho ra đĩa thêm đậu phộng rang, hành tím phi.

Cháo cho ra tô, thêm hành- ngò, tiêu xay.

Mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.