Cách Làm Dồi Sụn Ngon
6/21/2023 10:51:16 AM
daohnguyen1 ...
Hẳn rằng những ai đã từng thưởng thức món dồi sụn nướng sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon và béo ngậy của nó. Tuy nhiên, để có được một đĩa dồi sụn nướng tuyệt hảo thì phần chuẩn bị là vô cùng quan trọng.
Nguyên liệu
- 500g lòng non
- 1,2kg sụn non , sụn am
- 300g mỡ thăn
- 2 củ cà rốt
- 2 củ hành tây
- 80g đỗ tằm chà vỏ
- 4 thìa nước mắm
- 2 thìa hạt tiêu
- 1 cốc rượu mai quế lộ
- 300g rau húng c hó
- Các nguyên liệu trên sẽ cho ra khoảng 2,2kg dồi sụn.
Sơ Chế
- Lòng non lộn rửa bóp chanh và giấm cho thật sạch , để vào rổ ráo nước rồi nhồi bổn.
- Xay sụn sẵn ở ngoài hàng thịt ( xay 3,4 lần cho nhỏ )
- xay 300g mỡ thăn ( xay để riêng ) thiếu mỡ sụn bị khô )
- Đỗ tằm ngâm nước khoảng 2 tiếng cho nở , đổ ra rổ cho ráo nước rồi rang qua qua cho se lại( k rang kỹ tránh bị cứng ).
- Cà rốt , hành tây sơ chế rồi xay vừa , k nhỏ quá , cũng k nát quá , to quá thì lổn nhổn.
- Rau húng c hó rửa sạch để ráo nước rồi xay
- Nước mắm ngon thì sẽ cho ra món đậm đà ngon
- Hạt tiêu 2 thìa nhỏ cho thơm.
- Và k thể thiếu rượu mai quế lộ.
Cách Làm
1. Trộn bổn;
- Sau khi sơ chế xong nguyên liệu ta cho toàn bộ vào âu trộn đều . Trộn nước mắm , hạt tiêu và rượu mai quế lộ ,mùi thơm đã bay khắp nhà.
2. Nhồi bổn;
